Cécile-Rouleau
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Suggestions de lecture sur l’alimentation
À l’occasion du mois de la nutrition en mars, l’Équipe de la Bibliothèque vous propose une sélection d’ouvrages récents de sa collection sur les enjeux de l’alimentation, et des ouvrages sur l’histoire de la cuisine traditionnelle québécoise et des recettes du Québec et de l’international.
Politiques et enjeux de l’alimentation
Consultez notre sélection d’ouvrages récents sur plusieurs enjeux associés à l’alimentation tels que la sécurité et le gaspillage alimentaires, la santé et le développement durable, ainsi que le végétarisme.
À la défense de la biodiversité
alimentaire : sur la trace des aliments disparus
Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
L’avenir de la planète commence dans notre assiette
L’avenir est dans le champ : un projet de société en 12 fruits et légumes et les conseils du jardinier-maraîcher
Le blues du carnivore :
l’homme et la viande des origines à nos jours
La consommation de viande et ses
substituts : enjeux, acceptabilité et évolution
De la poubelle à l’assiette : contre le gaspillage alimentaire
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire : combiner les approches locales et globales
Écoconception et
éco-innovation dans l’agroalimentaire
Géopolitique du blé : un produit vital pour la sécurité mondiale
Manger local, manger global
Manger sain &
durable : de notre assiette à la planète
Le marché alimentaire en France à l’horizon 2050 : du libre-service aux plateformes
d’e-commerce
Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs – MIAM
Nourrir : quand la démocratie alimentaire passe à table
Nourrir la ville et la solidarité : initiatives communautaires à l’assaut des déserts alimentaires
Nourrir tous les
milieux : trousse d’accompagnement pour la réalisation d’un portrait-diagnostic de l’accès à une saine alimentation
La part du gâteau : agropouvoir-biotechnologie-environnement : enjeux mondiaux de l’alimentation
Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde
Pour en finir avec le gaspillage alimentaire
Pour la sécurisation alimentaire au
Québec : perspective territoriale
Pour une éthique de l’alimentation : apprivoiser la nature
Quand l’alimentation se fait politique(s)
La révolution des protéines : sauver la planète un repas à la fois
Steak barbare
Sustainable Food System Assessment: Lessons from Global Practices
Une écologie de l’alimentation
Villes voraces et villes frugales : agriculture urbaine et autonomie alimentaire
Histoire de la cuisine québécoise
De la Nouvelle-France à nos jours, découvrez les origines et la genèse de la cuisine traditionnelle québécoise de l’ensemble des régions : l’histoire des mets les plus courants en passant par la cuisine festive et la gastronomie.
400 ans de gastronomie à Québec, 1608-2008
Femmes engagées à nourrir le Québec
Gastronomie québécoise et patrimoine
Genèse de la cuisine québécoise : à travers ses grandes et ses petites histoires
Goûter à l’histoire : les origines de la gastronomie québécoise
Histoire de la cuisine familiale du Québec
Jardins et potagers en Nouvelle-France : joie de vivre et patrimoine culinaire
Maudite poutine!
Le mystère insondable du pâté chinois
Nourrir la machine humaine : nutrition et alimentation au Québec, 1860-1945
Plaisirs gourmands, 1885-1979
Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France
Recettes de cuisine d’ici et d’ailleurs
Des livres de recettes provenant de l’ancien centre de documentation du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation sont disponibles. Qu’il s’agisse de recettes typiquement québécoises, autochtones, internationales, végétariennes ou autres, tous trouveront de quoi s’inspirer.
150 recettes pour le Saguenay-Lac-St-Jean
500 voyages de rêve : saveurs du monde
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande
La cuisine détox : 100 délicieuses recettes énergisantes
La cuisine traditionnelle de Charlevoix
Du plein air, j’en mange
PachaMama : cuisine des Premières nations
Saveurs de légumineuses : 125 recettes pour mieux les connaître et les cuisiner
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